Bolinhos ou mini bolos, com leite de coco

no dia 24 de abril de 2015

Bolinhos ou mini bolos, com leite de coco


Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco pequeno (200 ml)
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
  • Leite (eu não precisei usar, porque o leite de coco estava mais líquido. Mas se você usar um leite de coco mais consistente, pode ser que precise usar um pouco de leite, até a massa ficar cremosa)
  • Forminhas de papel para cupcake (reserve)
  • Forma de metal para cupcake (ou de empadão de metal, ou de silicone)


Modo de fazer:
  • Bater na batedeira os ovos, margarina, açúcar e sal, até ficar um creme clarinho
  • Acrescentar a farinha de trigo e o leite de coco e bater bem. Se precisar, coloque um pouco de leite
  • Acrescentar o fermento em pó e misturar
  • Colocar a massa em forminhas de papel para cupcake (dentro de forminhas de metal para empada ou cupcake), preencher 1/2 das forminhas com massa


  • Assar em forno baixo até os bolinhos dourarem


  • Assim que retirar do forno as formas, retire os bolinhos também. Para não continuarem a cozinhar dentro das formas quentes.




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