Bombons de chocolate ao leite com mousse de cupuaçu

no dia 1 de abril de 2015


Bombons de chocolate ao leite com mousse de cupuaçu



Ingredientes:
  • 2 polpas de cupuaçu
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 ml de creme de leite (s/soro)
  • 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
  • 2 colheres de sopa de água
  • 400 gr de chocolate ao leite (usei chocolate nobre, não fracionado)
  • 75 gr de chocolate branco (usei chocolate nobre, não fracionado)
  • Forminhas para chocolate
  • Papel chumbo (se quiser embalar)



Modo de fazer a mousse de cupuaçu:
  1. Bater no liquidificador a polpa, o leite condensado e o creme de leite
  2. Hidratar a gelatina com 2 colheres de sopa de água, levar ao microondas por 15 segundos para dissolver (ou em banho maria)
  3. Acrescente a gelatina dissolvida no liquidificador e bata
  4. Coloque a mousse em uma vasilha e leve à geladeira para firmar um pouco



Derretendo os chocolates: usei chocolate nobre, não fracionado
  1. Cortar o chocolate ao leite e o chocolate branco e derreter no microondas ou banho maria (separados)
  2. Misture bem o chocolate até derreter tudo
       Obs: eu cortei e derreti os chocolate aos poucos, para não haver desperdício




Modo de fazer bombom recheado com mousse de cupuaçu
  1. Colocar chocolate ao leite (derretido) até a metade das forminhas (dar uma balançadinha na forma para sair o ar)


  • Eu coloquei a mousse de cupuaçu em um saco de confeitar 
  • Preenchi as forminhas com mousse de cupuaçu, deixando um espaço para a tampa de chocolate
  • Dar uma balançadinha na forminha


  • Colocar chocolate ao leite ou branco (coloquei branco) para fechar o bombom (dar outra balançadinha na forminha)



  • Colocar a forminha na geladeira, quando o chocolate secar, a forminha fica opaca do lado de fora e pode desenformar


  • Fiz bombons de chocolate ao leite e chocolate branco, recheados com mousse de cupuaçu
  • E bombons puros, sem recheio

Embrulhados em papel chumbo






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