Bolo bombom de brigadeiro branco com morangos, ganache e chantilly

no dia 27 de outubro de 2015


Bolo bombom de brigadeiro branco com morangos, 

ganache e chantilly



Ingredientes para o pão-de-ló:
  • 8 ovos
  • 3 copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de leite quente
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Bater os ovos e açúcar até ficar um creme fofo
  • Acrescentar a farinha de trigo e o leite quente, alternando, sempre batendo
  • Adicione o fermento em pó e misture
  • Coloque a massa em uma forma grande forrada com papel toalha no fundo




  • Assar em forno pré-aquecido a 250 graus até que colocando um palito ele saia seco


  • Espere esfriar para desenformar o bolo 
  • Retire o papel toalha do meio para as extremidades


Para molhar o bolo: 300 ml de guaraná

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Recheios
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Recheio 1 - Brigadeiro branco - Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:
  1. Misturar os ingredientes
  2. Levar ao fogo, mexendo até engrossar
  3. Quando engrossar, desligar o fogo

Recheio 2 - morangos - Ingredientes:
  • 300 gr de morangos (usei in natura para consumo imediato)
  • Lavar e secar os morangos
  • Cortar ao meio

Recheio 3 - ganache - Ingredientes:
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 gr de chocolate ao leite cortado

Modo de fazer:

  1. Colocar o creme de leite no microondas por alguns segundos , deixar esquentar, mas não deixe ferver
  2. Coloque o chocolate cortado e misture bem até dissolver todo o chocolate



Cobertura:
  • 500 ml de chantilly batido (usei corante em gel vermelho e verde)
  • Morangos banhado no chocolate, receita AQUI
  • Bombom de morango, receita AQUI
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Recheando bolo
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Recheando bolo na forma:
  • Cortar o bolo ao meio, ou em quantas partes der (se for um bolo alto)
  • Na mesma forma em que o bolo foi assado, forrar com plástico transparente, tem que sobrar plásticos nas bordas para tampar o bolo no final
  • Coloque uma das partes de bolo na forma, em cima do plástico
  • Molhe com o guaraná
  • Coloque o recheio de brigadeiro branco
  • Coloque os morangos cortados
  • Ganache por cima

  • Coloque a outra parte do bolo
  • Molhe com guaraná
  • Tampe o bolo com o plástico
  • Leve à geladeira por algumas horas, ou se quiser pode colocar a cobertura no outro dia

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Confeitando o bolo
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  • Após o tempo de geladeira
  • Retire o bolo da geladeira e vire em um prato próprio
  • Retire a forma e o plástico com cuidado do bolo
  • Acerte com uma faca o recheio na lateral do bolo 

  • Coloque o chantilly, Confeite e decore o bolo a gosto









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