Bolo de chocolate recheado, com ganache, morangos e marshmallow

no dia 28 de outubro de 2015



Bolo de chocolate recheado, com ganache, 
morangos e marshmallow




Ingredientes para o bolo
  • 6 ovos
  • 1 e ½ xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • ½ xícara de leite (aproximadamente)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
  1. Bater os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar um creme mais claro
  2. Acrescentar o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite, alternando, sempre batendo
  3. Acrescente a essência, o fermento, o bicarbonato e misture bem
  4. Colocar a massa em forma untada com margarina
  5. Assei os bolos em 2 formas 25x5 cm


  • As duas formas foram assadas ao mesmo tempo, meu fogão é de 6 bocas. Mas pode-se assar o bolo em uma só forma
  • Assar em forno médio, até que colocando um palito ele saia seco
  • Obs: para bolos assados em forma redonda, principalmente bolo de chocolate, que as vezes o bolo assa nas bordas e no meio fica cru: colocar papel alumínio com a parte brilhante voltada para o bolo, e deixar o bolo terminar de assar. 


Para molhar o bolo:

• 1 caixinha de achocolatado (200 ml)


Recheio: bolo com 2 camadas de recheio, 
Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 gema coada
  • ½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

  1. Misturar os ingredientes, exceto o creme de leite
  2. Levar ao fogo, sempre mexendo até engrossar 
  3. Quando o creme engrossar, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite, misturar bem

Cobertura:

Marshmallow:
  • 1 clara
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de água

Modo de preparo:
  • Bater a clara em ponto de neve
  • Levar ao fogo o açúcar com a água, fazer uma calda  (quando estiver em ponto de fio grosso, está pronta)
  • Acrescentar a calda nas claras em neve e bater na batedeira até engrossar o marshmallow

Ganache
  • 1 barra de chocolate ao leite (170 grs)
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo:

    1. Cortar o chocolate em pedaços pequenos
    2. Levar ao microondas por 40 segundos, retirar e misturar bem. Se precisar levar ao micro novamente, misturar bem até derreter todo o chocolate
    3. Misture o creme de leite

    Para decoração

    • Granulados de chocolate
    • Morangos para decorar


    Montagem do bolo: 

    Assei o bolo em 2 formas e cortei 1 dos bolos no meio, ficando 3 partes de bolo, com 2 camadas de recheio


    • Colocar uma das partes de bolo em uma bandeja, molhar com o achocolatado
    • Rechear
    • Colocar outra parte do bolo, molhar com o achocolatado
    • rechear
    • Colocar a última parte do bolo
    • Molhar com o achocolatado
    • Passar o marshmallow em volta e em cima do bolo
    • Colocar o ganache por cima do bolo, deixar o chocolate cair em cascata em volta do bolo
    • Colocar chocolate granulado por cima
    • Decore com morangos

    • Leve a geladeira até a hora de servir








    0 comentários:

    Postar um comentário

    Obrigada por deixar seu comentário, volte sempre!



    Estatística

    Dias online
    Postagens
    comentários

    Visualizações

    Redes sociais

    Inscreva-se no Canal

    Recheio de leite condensado com leite de coco

    Topo