Bolo recheado com doce de leite com paçoquinhas e chantilly

no dia 24 de abril de 2016



Bolo recheado com doce de leite com paçoquinhas e chantilly


Ingredientes para o pão de ló:
  • 7 ovos
  • 2 e ½ copos de açúcar (copo de 250 ml)
  • 1 copo de leite quente
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Modo de preparo:
  • Bater os ovos e açúcar até o creme ficar mais clarinho
  • Acrescente o leite quente, bater até dobrar de volume
  • Acrescentar a farinha de trigo sempre batendo
  • Misture o fermento em pó
  • Coloque na forma com papel toalha no fundo (não precisa untar a forma)
  • Eu assei essa receita em 2 formas retangulares média, e assei ao mesmo tempo
  • Assar em forno 250 graus até ficar corado e colocando um palito ele saia seco
  • Deixar esfriar


Recheio de doce de leite com chantilly e com paçoquinha:
  • 1 lata grande  de doce de leite pastoso (800 gr)
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 10 paçoquinhas tipo rolha, de boa qualidade
  • 300 ml de chantilly

Modo de preparo:
    • Bater na batedeira o doce de leite e creme de leite com o soro
    • Acrescente as paçoquinhas uma a uma esfareladas e misture
    • Acrescente 4 colheres de sopa de chantilly e misture delicadamente a mousse
    • Reserve o restante do chantilly para a segunda camada de recheio


    Calda para molhar o bolo
    • 350 ml de leite de coco
    • 300 ml de leite
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • Misture tudo e reserve (vai ser usado em 4 vezes)

    Recheando o bolo na forma:
    • Retirar um dos bolos da forma (assei o bolo em 2 formas)


    • Retirar o papel toalha, de dentro para as laterais
    • Cortar o bolo ao meio

    • Na mesma forma em que o bolo foi assado, colocar plástico em cima, sobrando plásticos nas bordas
    • Coloque uma das partes do bolo em cima do plástico e molhe com a calda
    • Coloque metade da mousse de doce de leite e paçoquinha
    • Outra parte do bolo por cima, molhe com a calda
    • Coloque o chantilly reservado (do recheio)
    • Retire o segundo bolo da forma, retire o papel toalha e corte o bolo ao meio
    • Coloque uma das partes em cima do chantilly, molhe com a calda
    • Acrescente o restante do recheio de mousse de doce de leite
    • Última parte do bolo, molhe com o restante da calda

    • Passe as pontas do plástico por cima do bolo
    • Coloque outro plástico por cima do bolo, feche como se fosse um pacote
    • Leve à geladeira por algumas horas


    Cobertura:
    • 600 ml de chantilly
    • 1 lata pequena de doce de leite pastoso (395 gr)
    • 7 Paçoquinhas esfareladas



    Confeitando o bolo
    • Retire o bolo da geladeira
    • Retire os plásticos de cima do bolo
    • Vire a forma em uma bandeja
    • Retire a forma de cima do bolo
    • Retire o plástico
    • Passe uma faca pela lateral do bolo para assentar o recheio

    • Confeitar o bolo com chantilly, doce de leite e paçoquinhas a gosto
    • Levar a geladeira até a hora de servir








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