Pavê de chocolate branco e chocolate ao leite

no dia 24 de janeiro de 2017

Pavê de chocolate branco e chocolate ao leite


Ingredientes:
• 400 g de bolachas maisena
• 450 ml de guaraná
• 2 latas de leite condensado
• 1 e ½ lata de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara de chocolate branco (chocolate nobre, não fracionado)
• 1 xícara de chocolate ao leite 
(chocolate nobre, não fracionado)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 claras
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 latas de creme de leite

** Decoração: confeitos de chocolate


Creme de chocolate branco
Modo de preparo:
  • Misturar 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas peneiradas
  • Levar ao fogo mexendo até engrossar 

  • Retire do fogo, acrescente ½ lata de creme de leite (com metade do soro), misture
  • Coloque 1 xícara de chocolate branco, misture até derreter o chocolate



Montagem do pavê
  • Forrar o fundo de um refratário com 200 g de bolachas maisena molhadas no guaraná


  • Colocar o creme de chocolate branco

  • Colocar outra camada de bolachas molhadas no guaraná


Creme de chocolate ao leite

Modo de preparo:
  • Misturar 1 lata de leite condensado, ½ lata de leite e 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • Levar ao fogo mexendo até engrossar (fiz no microondas)

  • Retire do fogo, acrescente ½ lata de creme de leite (com metade do soro), misture
  • Coloque 1 xícara de chocolate ao leite, misture até derreter o chocolate



  • Coloque o creme de chocolate ao leite em cima das bolachas


Glacê

Modo de preparo:
  • Bater na batedeira as claras em neve
  • Acrescentar 5 colheres de sopa de açúcar aos poucos e bater


  • Deixar 1 lata de creme de leite no congelador por mais ou menos 15 minutos (para gelar e separar o soro)
  • Misturar o creme de leite (gelado e sem soro) no glacê



  • Colocar o glacê com o creme de leite

  • Decoração com confeitos de chocolate


  • Levar a geladeira até a hora de servir 





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