Pavê de doce de leite com chocolate e paçoquinhas

no dia 22 de fevereiro de 2017

Pavê de doce de leite com chocolate e paçoquinhas


Ingredientes:
  • 400 g de doce de leite
  • 1 cx de creme de leite
  • 8 paçoquinhas tipo rolha
  • 1 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 150 g de chocolate ao leite picado
  • 400 g de bolachas maisena
  • 350 ml de guaraná
  • 2 claras
  • Para decoração: raspas de chocolate branco e ao leite 

Modo de preparo:

Creme de doce de leite com paçoquinhas:
  • Colocar o doce de leite em uma tigela, acrescente o creme de leite e misture bem 
  • Misturar as paçoquinhas esfareladas (reserve)


Modo de fazer o creme de chocolate:
  • Leve ao fogo: 1 litro de leite, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de amido de milho, mexa até engrossar

  • Retire do fogo, acrescente o chocolate ao leite picado, mexa até derreter todo o chocolate (reserve)


Modo de fazer o glacê:
  • Bater as claras em neve, colocar aos poucos 5 colheres de açúcar, bater até o ponto de suspiro

Montagem do pavê

  • Molhe 200 gr de bolachas maisenas no guaraná (aos poucos) e forre o fundo de um refratário
  • Deposite em cima das bolachas o creme de paçoquinha


  • Colocar outra camada de bolachas molhadas no guaraná


  • Camada de creme de chocolate

  • Camada do glacê

  • Confeite com os chocolates branco e ao leite


  • Leve a geladeira até a hora de servir






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