Bolo recheado com mousse de maracujá e chantilly

no dia 3 de agosto de 2015

Bolo recheado com mousse de maracujá e chantilly



Ingredientes para o pão-de-ló:
  •     6 ovos
  •     2 copos de açúcar, copo de 250 ml
  •     2/3  copo de leite quente
  •     2  e ½  copo de farinha de trigo
  •     1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
  • Bater os ovos e açúcar até ficar um creme fofo
  • Acrescentar a farinha de trigo e o leite quente, alternando, sempre batendo
  • Coloque Fermento em pó, misture
  • Coloque a massa em uma forma grande forrada com papel toalha no fundo
  • Assar em forno pré-aquecido a 250 graus até que colocando um palito ele saia seco
  • Espere esfriar 
  • Retire o papel toalha, do centro para as extremidades



Para molhar o bolo:
  •     300 ml de guaraná

Recheio mousse de maracujá - Ingredientes:
  •     1 lata de leite condensado
  •     1 lata de creme de leite
  •     1 lata de suco concentrado de maracujá
  •     1 e ½ colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
  •     3 colheres de sopa de água

Modo de fazer:
  • Bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite e suco de maracujá 
  • Colocar as três colheres de água na gelatina incolor, misturar, levar ao microondas por 10 segundos para derreter 
  • Coloque no liquidificador junto com a mousse e bata

Montagem do bolo, recheando na forma
  • Corte o bolo ao meio, ou em quantas partes der (se for um bolo alto) 
  • Na mesma forma em que o bolo foi assado, forrar com plástico transparente, tem que sobrar plásticos nas bordas para tampar o bolo no final 
  • Coloque uma das partes de bolo na forma, em cima do plástico e molhe com o guaraná 
  • Coloque o recheio mousse de maracujá 
  • Acrescente a outra parte do bolo, molhe com guaraná 
  • Tampe o bolo com o plástico 
  • Leve à geladeira por algumas horas, ou se quiser pode colocar a cobertura no outro dia 


Cobertura:
  1. 500 ml de chantilly batido (usei corante em gel verde limão)
  2. Ball de chocolate para a decoração

Bolo, depois de algumas horas na geladeira
  1. Retire o bolo da geladeira 
  2. Retire o plástico de cima e vire em uma bandeja
  3. Retire a forma e o plástico com cuidado do bolo
  4. Passe uma faca na lateral, para acertar o recheio


Confeitando o bolo

  • Coloque o chantilly e confeite a gosto


  1. Decorei com Ball de chocolate


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